Es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en perfecto estado y mediante procedimientos mecánicos de extracción en frío, obteniendo así un aceite libre de defectos, de sabor y olor intachables.

Sus cualidades son: alto nivel de frutado, leve amargor y ligero toque de picor en boca, lo que nos da un AOVE complejo, equilibrado de gran personalidad y armonía.

Es perfecto para aderezar ensaladas, verduras cocinadas, también a la brasa o sobre pan tostado, y especialmente para pescados blancos. En cocina soporta temperaturas altas, conservando sus propiedades nutritivas.